La campana extractora es un aparato que tiene un ventilador inserto en la carcasa, se coloca encima de la cocina y se utiliza para atrapar la grasa en suspensión en el aire, el humo y los olores. La campana junto con los filtros, son la primera linea  para evitar el incendio y su propagacion por lo que deben estar limpios de grasa, esto junto a un bune sistema de incendio inserto en la campana y la boca del conducto evitaran incendio y su propagacion por el interior del conducto